前回に引き続き、スパイスカレー作りに挑戦しました。今回はひき肉のカレーです。
スパイスカレー作りに挑戦！
ターメリック、クミン、コリアンダーを購入して、スパイスからのカレー作りにチャレンジしました。意外に簡単にできるので、みなさんも作ってみてください。
acpile.net
2019.07.31
今回もスパイスは同じ、ターメリック、クミン、コリアンダーの3種類です。
早速、作って行きましょう！
材料一覧
ひき肉カレー（4人分）
| 合挽き肉 | 150g |
| トマト缶詰（カット） | 1個（固形240g、総量400g） |
| 玉ねぎ | 1.5個 |
| 生姜（粉末） | 小さじ1 |
| ターメリック | 小さじ2 |
| クミン（粉末） | 大さじ2 |
| コリアンダー | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| カイエンペッパー | 小さじ1/4 |
| サラダ油 | 適量 |
| 水 | 適量 |
調理開始
まずは、玉ねぎのみじん切り。前回は玉ねぎ1個でしたが、今回は1.5個です。野菜がいっぱいだとおいしいですもんね！
サラダ油で炒めていきます。
玉ねぎがあめ色になったら、生姜を入れます。
その後、しばらく炒めて、適量の水とトマト缶詰を入れます。写真ボケててすいません…。
このまましばらく煮込みます。
その後、計量しておいたターメリック、クミン、コリアンダーを投入！
スパイスのいい香りがしますね！
その後、カイエンペッパーで辛味を調節します。前回は多すぎたので、小さじ1/4程度の少な目にしました。
スパイスがなじんだらひき肉を入れます。ひき肉は余分な脂と臭みをとるために下茹でしてます。
しばらく煮込みます。最後に塩で味を調整して、完成！
食べる
お皿に盛りつけていただきます。
今回は、前回より辛味を抑えたので、野菜の味がしっかり感じられます。これぐらいの辛味がいいね！
一日寝かしたカレー
冷蔵庫で一日寝かしたカレーは、味がまとまってマイルドになっています。
さらに美味しくなってますね。
まとめ
2回目ということで、前回よりも手早く作ることができました。
- 炒め玉ねぎを水でもうちょっと煮込む方がいいのか？
- トマト缶詰をもうちょっと煮込む方がいいのか？
- 肉をもっと最初の方で入れるのはどうか？
などなど、新たな作り方を考えています！なかなか面白いですわ。
みなさんもチャレンジしてみてください！
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