前回に引き続き、スパイスカレー作りに挑戦しました。今回はひき肉のカレーです。

スパイスカレー作りに挑戦!
ターメリック、クミン、コリアンダーを購入して、スパイスからのカレー作りにチャレンジしました。意外に簡単にできるので、みなさんも作ってみてください。
今回もスパイスは同じ、ターメリック、クミン、コリアンダーの3種類です。
早速、作って行きましょう!
材料一覧
ひき肉カレー(4人分)
合挽き肉 | 150g |
トマト缶詰(カット) | 1個(固形240g、総量400g) |
玉ねぎ | 1.5個 |
生姜(粉末) | 小さじ1 |
ターメリック | 小さじ2 |
クミン(粉末) | 大さじ2 |
コリアンダー | 大さじ2 |
塩 | 小さじ1 |
カイエンペッパー | 小さじ1/4 |
サラダ油 | 適量 |
水 | 適量 |
調理開始
まずは、玉ねぎのみじん切り。前回は玉ねぎ1個でしたが、今回は1.5個です。野菜がいっぱいだとおいしいですもんね!

サラダ油で炒めていきます。

玉ねぎがあめ色になったら、生姜を入れます。
その後、しばらく炒めて、適量の水とトマト缶詰を入れます。写真ボケててすいません…。

このまましばらく煮込みます。
その後、計量しておいたターメリック、クミン、コリアンダーを投入!

スパイスのいい香りがしますね!
その後、カイエンペッパーで辛味を調節します。前回は多すぎたので、小さじ1/4程度の少な目にしました。
スパイスがなじんだらひき肉を入れます。ひき肉は余分な脂と臭みをとるために下茹でしてます。

しばらく煮込みます。最後に塩で味を調整して、完成!

食べる
お皿に盛りつけていただきます。

今回は、前回より辛味を抑えたので、野菜の味がしっかり感じられます。これぐらいの辛味がいいね!
一日寝かしたカレー
冷蔵庫で一日寝かしたカレーは、味がまとまってマイルドになっています。
さらに美味しくなってますね。
まとめ
2回目ということで、前回よりも手早く作ることができました。
- 炒め玉ねぎを水でもうちょっと煮込む方がいいのか?
- トマト缶詰をもうちょっと煮込む方がいいのか?
- 肉をもっと最初の方で入れるのはどうか?
などなど、新たな作り方を考えています!なかなか面白いですわ。
みなさんもチャレンジしてみてください!
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